卷粉加盟費(fèi)

　　卷粉又叫布拉蒸腸粉，亦稱布拉腸、拉粉、腸粉、豬腸粉，腸粉是一種使用米作成的廣東小吃，因其薄皮成豬腸狀，所以叫腸粉，或簡(jiǎn)稱拉腸。由廣州西關(guān)泮塘荷仙館創(chuàng)制于20世紀(jì)三四十年代。初，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。也是廣州、香港酒樓常見的點(diǎn)心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。 　　卷粉，也稱腸粉。是我國(guó)南方各地常見的風(fēng)味小吃，據(jù)說是從鄰國(guó)越南傳來的。 　　它是用很好大米，磨成米面，和水后在扁平鍋內(nèi)盛薄薄一層，再蒸熟，便成一張圓圓而潔白的、又薄如紙張的“米片”，各地多稱為“卷粉”。做得好的卷粉不僅色澤潔白，柔軟糯口，更強(qiáng)調(diào)薄透而有筋骨，不易裂斷，這對(duì)大米的質(zhì)量要求高。 　　卷粉一般有兩種吃法，有風(fēng)味的是卷起后用手握著吃：取一張卷粉平鋪，調(diào)拌醬油、味精、花椒油、辣椒油、蘿卜絲、韭菜、豆芽、俺菜和油炸黃豆等調(diào)料、佐料，還可以加入鮮肉末或肉醬，鋪灑在卷粉上，又把卷粉卷裹成筒狀，折住一頭，就成可以握在手上且不會(huì)潑灑的卷粉筒。在古城街道上，握著隱隱透出紅、黃、綠色彩的半透明的卷粉筒，邊閑庭漫步邊悠然咀嚼，別提多神氣!而初次“操作”，也極可能不慎弄破手上的卷粉皮，調(diào)料汁潑灑在身上，惹來街上古城人友善的笑聲。 　　淑雅人小姐耽心調(diào)料汁潑灑，便可采用另一種吃法：把卷粉切為條，放入碗中，再拌入以上諸多調(diào)料和佐料，細(xì)細(xì)品食。