黃燜鴨加盟費

　　黃燜鴨是以鴨肉、干辣椒為主料的菜品，采用燜制為主要制作工藝。 　　?準備材料?： 　　鴨子半只，切成塊狀。 　　干辣椒10個、青辣椒2個、紅辣椒2個。 　　生姜1大塊、蒜子20瓣。 　　食用油、食用鹽、黃燜醬、八角1個、草果1個。 　　?處理鴨肉?： 　　將鴨肉塊用清水清洗后浸泡20-30分鐘，換水2-3次以去除血水和腥味。 　　浸泡后再次沖洗干凈，瀝干水分。 　　如果不安心，可以將鴨肉冷水下鍋，加蔥姜蒜片和料酒煮3分鐘后撈出沖洗干凈。 　　?調制黃燜醬?： 　　碗中加入15克柱候醬、10克海鮮醬、10克蠔油、10克黃豆醬、5克老抽、10克生抽、適量鹽、3克胡椒粉和5克白砂糖，充分攪拌均勻備用。 　　?烹飪步驟?： 　　將鍋燒至微微冒煙，加油滑鍋后倒出，重新加入一勺油。 　　油溫3成熱時，加入蒜子和生姜爆出香味。 　　將鴨肉倒入鍋中煸炒，煸出鴨肉的油脂，使其口感更緊實、更香。 　　加入黃燜醬和調料，翻炒均勻后加入適量的水(水量需沒過鴨肉)，大火燒開后轉小火燜煮至鴨肉軟爛入味。 　　后加入青紅辣椒片，翻炒均勻即可出鍋。 　　黃燜鴨的特點是色香味俱全，香嫩入味，是一道非常美味的家常菜。 　　黃燜鴨，以成為國內中式快餐行業品牌，黃燜鴨文化底蘊久遠豐富，是民間特色食品的代表作，現在黃燜鴨在黃燜鴨品牌的帶動下，形成了全國連鎖的網絡模式，全國各地越來越多的創業者成為了我們的加盟商，并且紛紛取得了事業的成功。